川报观察记者 边钰 郑志浩
成渝古驿道上，商客往来，络绎不绝。这条古驿道上诞生的美食，也让人魂牵梦绕。在隆桥驿，现内江隆昌，这里各种美食眼花缭乱，颇有地域特色。
刁锅魁、张凉粉，一口下肚，满齿生香。汤色白亮的羊肉汤鲜香不膻，即便是夏日炎炎，隆昌人也爱在傍晚落座羊肉汤馆，用一碗浓汤为忙碌的一天画上完美句号。更多美食，跟着我们重回成渝古驿道，一起解锁吧！
刁锅魁
隆昌刁锅魁的创始人刁荣华从上个世纪四十年代就开始制作锅魁，经过他无数次的尝试和改进，才有了现如今香脆可口的肉锅魁。因为老刁师傅做的锅魁好吃，在隆昌逐渐有了名气，“刁锅魁”也就成为了老刁师傅糕点铺的店名。在五十年代就出名的肉锅魁现在依然是店里的“金字招牌”，同时素锅魁、砂仁糕、花生占、米花糖等也很有名气。
锅魁
刁锅魁的肉锅魁经过和面、拌馅儿、擀面、包馅儿等多道传统制作工序，再下锅煎烙而成 ，锅魁面饼金黄油润，外酥里嫩，入口化渣，香、甜、酥、脆，让人回味。
锅魁
隆昌羊肉汤
隆昌羊肉汤汤色白而光亮，不膻不腥，味道鲜美，肉质细嫩，容易消化。与其它地区类似火锅的羊肉汤不同，客人可根据食量和偏好，随意指定分量多少、肥瘦搭配，每客一碗，既卫生又不浪费，也可以多人伙吃一盆，其乐融融。
隆昌羊肉汤
隆昌羊肉汤的制作很是考究，隆昌每家羊肉汤馆都有自己熬汤和调制蘸碟的独特配方。一般是用大锅文火熬羊骨汤，熬一个小时左右除去汤面杂质，使羊骨汤变得纯白。之后，将羊肉、羊杂另放一个锅内煮，熟后捞出切片备用，根据客人需要取出切好的羊肉、羊杂放入熬羊骨汤的大锅煮热，捞起装碗再冲满羊骨汤，撒上葱花或香菜，配一个豆瓣酱蘸碟，端上桌来，热气腾腾、香味扑鼻，令人食欲陡增。
历史上的隆昌是川南门户，过往客商将隆昌羊肉汤的美名传遍了大江南北。现在，隆昌羊肉汤已经成为隆昌的美食名片。
张凉粉
隆昌张凉粉距今已有100多年历史，张家祖上在隆昌走街串巷挑担卖凉粉为生，因其调味料中有一种自制的酱料口感独特，所以历来深受隆昌人的喜欢。
张凉粉
张家后人于上世纪八十年代在公馆巷开店正式取名张凉粉并注册了商标，张家祖传酱料配方如今仍未外传，张凉粉在隆昌小吃界始终独树一帜，如今的张凉粉虽然只有一间铺面，却有六七名工作人员，每天能卖出4000多碗凉粉。
图片均由隆昌宣传部提供
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